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无锡人一年吃盐3.2万吨 记者走进“淮盐”基地感受绿色生产

  柴米油盐酱醋茶,开门七件事,都是日常生活必不可缺的东西。那么,我们每天都不能缺少的盐,到底是怎么生产出来的?品质又是如何保证的?近日,本报记者远赴淮安,来到江苏井神盐化股份有限公司,和大名鼎鼎的“淮盐”来了一次亲密接触,它是无锡市民餐桌上的家乡好盐,更是今天江苏盐业的内在力量。

  卤水净化及制盐工艺乃国内首创

  江苏井神盐化股份有限公司是江苏省内一家以制盐生产经营为主业的国有上市公司,拥有年300万吨的生产能力。在淮安。它拥有张兴、蒋南食用盐矿区和城东工业盐矿区,其中张兴矿区为全国大型一级矿盐。

  记者了解到,矿井开采深度在地下1500—2000米,为环境友好型资源开采。矿区生产工艺在成熟的井矿盐开采工艺基础上,采用标准工业化流程,实现全系统自动化控制,采用采卤—输送—回水注井的“一泵式”密闭生产,做到安全、环保、节能、循环的工艺管控,为公司生产优质食用盐,提供了稳定的卤水资源保障。

  卤水又是如何一步步变成盐的呢?“瞧,这就是我们的卤水净化系统流程图。”制盐车间副主任周海峰指着脚下的万t级卤水蒸发装置说,卤水首先经过4台蒸发罐加热蒸发成结晶盐,再经过增稠器增稠后进入离心机脱水,后经过干燥床烘干,变成颗粒细腻、皎白如雪的盐。

  “我们公司这组盐硝联产装置被誉为‘国际先进、国内首创’,经过这几年的摸索和调整,生产潜力被大大挖掘,实际生产能力可达到日产2000吨。”周海峰表示。

  一秒灌装好一袋盐,机器人堆码

  接着,记者来到井神股份的小包装食用盐生产基地,这里担负着江苏全省食用盐的供应使命,同时还为外省小包装产品进行代加工。

  “小包装生产车间整体设计采用立体模式。”井神股份第二分公司副经理严红九介绍,四楼为自动供料系统,三楼为集中控制和料仓层系统,二楼为全自动生产线包装系统,一楼为机械手自动码垛和仓储系统。

  通过三楼控制的监控,记者清楚地看到,每一个楼层都在紧张地作业,尤其二楼的全自动生产线包装现场装蔚为壮观。只见22条生产线一字排开,每条生产线上坐落着2台全自动粉粒包装机,生产好的干盐通过传送带倒入包装机内,只需一秒钟,一袋400克的盐产品就灌装好了,然后继续由传送带运到机械手处堆码。平袋生产线旁,少量穿着制服、戴着口罩的工人,随机检查包装重量是否达标,大大解放了人力。

  “所有生产线开齐的话,能完成600吨平袋小包装生产任务。”严红九说,小包装生产现场以《食品生产通用卫生规范》为标准,实施食品级规范管理。主要产品有精制食用盐、精制岩盐、海藻碘食用盐、低钠盐等,实现“三个母盐,多个品种”同时生产,年生产能力达50万吨,覆盖华东七大省市2亿人口的食盐需求。其中,无锡人一年的食用盐消费就有3.2万吨。

  每名化验员检验上百个盐产品

  食盐在生产、包装完毕进入流通、销售前,还有一道必不可少也是重要的工序,那就是食盐的卫生检测。记者又来到井神股份的化验室,这里主要承担着井神全公司原、辅料进货检验、盐产品出入库检验、过程产品的监督抽查、水质分析等检验任务。

  记者看到,实验室里的分光光度计、白度仪、电子天平、酸度计、电热鼓风干燥箱等检测设备一应俱全。化验室主任沙建强介绍,食盐检测涉及白度、粒度、水分、水不溶物等近10个常规指标。

  说着,沙建强用电子天平称取10克食盐,并在量杯中倒入100毫升纯净水,进行碘含量的检测。盐和水混合后,他又依次加入磷酸、碘化钾、硫代硫酸钠、淀粉等,溶液从无色、黄色到蓝色不断变化颜色,后测量出碘的含量在标准偏差内。

  沙建强说,为了保证品质,这里的检测要求比国家统一标准还要严格。一般而言,一批产品出来后,化验员会随机抽取25个样品进行检测,下来每人抽样检测的盐产品达到上百个。“为了让老百姓放心吃盐,我们一定要把好这道关。”

  商报记者/陈菁菁

  【延伸】

  每袋盐均有“身份证”

  将来可扫二维码追溯质量

  从明年1月1日开始,中国将真正步入盐业放开的充分市场竞争时代。但同时,引入市场竞争,也势必会给食盐质量安全监管带来挑战。面对各类制假造假,市民们要如何鉴别?

  “具体来说有三看。”无锡市盐务局盐政法制处副处长魏强支招。,看食盐包装袋上下封口边缘锯齿状是否毛糙。正宗食盐是由大型一体式包装机一次性灌装,包装袋上下封口经热切割后呈现较为毛糙的锯齿状边缘,假冒食盐的包装袋和食盐分两次包装,包装袋上下封口锯齿状边缘光滑。第二,看食盐包装袋两边(腰侧)有无明显折痕。正宗食盐是由大型一体式包装机一次性灌装,包装袋两边(腰侧)无任何折痕,假冒食盐的包装袋和食盐分两次包装,包装袋两边(腰侧)有两道明显折痕。第三,看食盐包装袋上防伪码喷码编号是否重复及褪色。每一袋食盐在出厂时都有一个自己的“身份证”—20位的防伪码,任意2袋正宗食盐的防伪码编号都不会重号,假冒食盐的包装袋和食盐分两次分装,包装袋需要事先印刷好,防伪编码号都是同一个号码(重号)。

  同时,消费者可以使用碘盐快速检测剂对购买的食盐进行检测,正宗食盐经碘盐检测剂滴定后呈现蓝色,假冒食盐多为工业盐灌装,使用碘盐检测剂滴定后没有颜色变化。消费者还可以根据食盐包装袋上的提示,拨打服务热线“8008285588”、“4008285588”或发送短信到“13952005598”通过输入20位防伪码查询其真伪。如消费者参照以上方法对购买的食盐还存在疑问,可拨打无锡市盐务管理局的监督举报电话“82307110”。